Corriere La Lettura 25.9.16
Amarissimo zucchero
di Giuseppe Remuzzi
Un lavoro sul «Journal of the American Medical Association» rivela come l’industria dello zucchero abbia lavoratori, con la complicità di medici e scienziati, per enfatizzare i pericoli delle diete ricche di grassi minimizzando quelli dello zucchero. Nel ‘67 hanno pagato gli autori di uno studio che ignorava apposta i danni dello zucchero sul cuore, 50 anni dopo Coca-Cola investe milioni in ricerche fatte per mostrare che non c’è rapporto fra bevande zuccherate e obesità: è falso.